福建的沙县扁肉有什么营养
沙县扁肉是福建省著名的传统美食之一,它的主要营养成分有瘦肉、虾皮、花生和木耳等多种食材。其中瘦肉含有丰富的蛋白质和维生素B族,能够提供充足的能量和维持肌肉功能。
虾皮则含有富含蛋白质、矿物质和维生素的营养元素,对保持皮肤健康和增强免疫力具有帮助。
花生富含不饱和脂肪酸和维生素E,能够降低胆固醇和防止血管硬化等疾病。
木耳含有大量的膳食纤维,对调节胃肠功能和促进消化吸收具有良好的效果。因此,沙县扁肉不仅美味可口,而且能够提供丰富的营养成分,有着不错的滋补养生作用。
穆阳扁肉的配料
穆阳扁肉是福建省宁德市福安市穆阳镇的特色小吃,其制作工艺独特,口感鲜美,深受人们喜爱。包括:猪肉:选用新鲜的猪肉,最好是猪里脊肉,将猪肉剁碎,加入适量的盐、鸡精、料酒、姜末、葱末等调料,搅拌均匀备用。扁肉皮:选用优质的扁肉皮,将扁肉皮切成小块,放入锅中煮熟,捞出沥干水分备用。虾仁:选用新鲜的虾仁,将虾仁剁碎,加入适量的盐、鸡精、料酒、姜末、葱末等调料,搅拌均匀备用。鸡蛋:将鸡蛋打散,加入适量的盐、鸡精、料酒等调料,搅拌均匀备用。高汤:选用猪骨、鸡骨等食材,加入适量的水,煮成高汤备用。香菜:选用新鲜的香菜,洗净切碎备用。香油:选用优质的香油,加入适量的盐、鸡精等调料,搅拌均匀备用。其他调料:根据个人口味,可以加入适量的醋、酱油、辣椒油等调料。将以上配料准备好后,将扁肉皮、猪肉馅、虾仁馅、鸡蛋液等放入碗中,加入适量的高汤,撒上香菜末,淋上香油,即可食用。穆阳扁肉的口感鲜美,营养丰富,是一道非常受欢迎的美食。
福建扁肉的包法
一、用料
葱一把、生姜半个、白胡椒粉适量、生抽适量、紫菜适量、虾皮粉两勺、油适量、猪肉适量
二、步骤
1、猪肉糜打散;加盐,同方向搅拌至粘稠;分次加入葱姜水,充分搅拌(少量加入,搅至充分吸收再继续添加),至上筋,筷子立入不倒为佳;加入白胡椒粉、蚝油、生抽,搅拌均匀;
2、滴少许芝麻油,拌匀,可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。
3、来一张馄饨皮包适量肉馅
4、手指蘸清水沿馄饨皮的一周抹匀
5、按不规则的对角线对折
6、抹一点水在馄饨皮上,捏起右边的馄饨皮向中心折
7、左边也一样向中间折,轻轻捏一下
8、下锅煮熟
9、将生姜切成颗粒状,小葱洗干净,切成段
10、油温上来之后,加入生姜粒跟小葱段,一直炸到小葱成微黄的时候(可以将小葱段捞出来烧汤)
11、用一个干净无水的器具装起来
12、最后把料油倒入馄饨
扁肉是哪里的特产
扁肉是台湾的传统小吃,属于台湾料理的一种。它是一道由碎肉、虾米、香菇等成分制作而成的馅料,包裹在外面炸过的豆包皮中。扁肉的外表金黄酥脆,内里鲜嫩多汁,口感丰富。
扁肉常常和其他台湾小吃一起供应,如肉圆、香肠、豆花等。它是在夜市、街头小吃摊和台湾传统餐馆中常见的菜品之一。扁肉的馅料和口味可能会因地区和个人口味的不同有所变化,但总的来说都以肉馅为主要成分。
福安扁肉做法
福建扁肉的做法步骤
1.精瘦肉泥中加入烧烤酱,花椒,料酒,生抽调味料,用筷子朝着一个方向使劲搅拌至胶状(用筷子插上能竖起的状态就可以了)
2.取一张扁肉皮,一点点的肉泥,
3.顺手随意那么一捏,能包住就可了
4.取一小碗,放上鸡精、盐和香葱末待用
5.烧开水,将扁肉一一放入,再次烧开即可捞起
6.倒入小碗中,浇上汤水(如果有条件,还是自己熬点骨头汤吧)搅拌下即可
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