宜兴乌米饭(乌米和黑米的区别)

宜兴名吃

美食文化是宜兴的一张靓丽名片，宜兴的地方特色美食有如高塍猪婆肉、宜兴大闸蟹、乌米饭、桥镇豆腐干、杨巷葱油饼、雁来蕈、凉拌马兰头、芳庄羊肉、徐舍小酥糖等。

宜兴乌饭做法

把采摘回来的午饭草头用水简单地洗净后，就会那旧时的石臼作为容器，将午饭草头放入石臼内，一般用长长粗粗的擀面杖不断的捣碎，只至石臼内出现汁水，乌米饭已经被揉烂后，就可以将汁水和掺杂一起取出。现在已经石臼这种容器已经很难寻觅，要是有的话，也很有年头了，应该算是“古迹”了。不过现在看到有些人利用搅拌机将午饭草头打碎，这个也是没有办法的聪明办法。

将黑色的汁水和洗净的糯米一起倒入一个大盆内，再加入适量的水没过大米。就这样静静地放置一夜时间，第二天就可以看见白色的大米就会变得乌黑颜色。这颗不是染色上去的颜色，其实是午饭草头内的汁水和白色的大米慢慢融合，将其变成乌黑色，里面还还有大量的花青素，所以颜色呈现乌黑色。

待浸泡的糯米呈现黑色后，就可以捞出放入锅内煮，方法和煮白米饭一样，不过水需要少放一些才可以，不然煮出的乌米饭会变得很烂。因为在浸泡过程中，白色糯米建议吸取了水分，所以煮饭过程中少一些水即可。

是不是简简单单的步骤，就可以品尝到特殊香味的乌米饭。如果觉得这些麻烦的话，那就只有去集市上购买了，在宜兴山区的集贸市场，每天上午都有很多的农户把自家浸泡的乌米饭拿出来卖，买回来直接煮就可以了，这个才是最简单的办法，不过少了一些生活的乐趣，不是吗？

宜兴特色早餐

宜兴有很多特色早餐。

1.宜兴的特色早餐品类丰富，有鲜肉烧饼、荞面馆子、盐水粽子、糯米藕等等。

2.宜兴特色早餐的做法和食材选料均非常地道，符合当地人的口味习惯。

例如，荞面馆用的是专门的荞麦面条，口感Q弹爽滑，特别美味。

3.宜兴的特色早餐很受欢迎，不但在本地深受喜爱，而且还吸引了众多游客前来品尝。

因此可以说，宜兴的特色早餐是值得推荐的。

宜兴乌米粽子做法

宜兴乌米粽子是一道传统的中国特色美食，具有浓郁的口感和独特的香味。下面是制作宜兴乌米粽子的一般步骤：

材料：

-糯米：500克

-瑶柱：100克

-腊肉：100克

-火腿肉：100克

-干贝：50克

-笋尖：50克

-香菇：50克

-枸杞：适量

-盐：适量

-蚝油：适量

-料酒：适量

-胡椒粉：适量

-鲍鱼汁：适量

步骤：

1.将糯米洗净后浸泡4小时以上，然后沥干备用。

2.瑶柱、腊肉、火腿肉、干贝、笋尖和香菇分别切成小丁备用。

3.将瑶柱、腊肉、火腿肉和干贝放入锅中炒香，然后加入切好的香菇、笋尖和枸杞继续翻炒片刻。

4.在锅中加入一些盐、蚝油、料酒和胡椒粉，炒匀后加入适量的水煮开。

5.将泡发好的糯米放入炒好的馅料中，搅拌均匀。

6.准备好粽叶，并用开水焯一下待用。将适量的糯米馅放在粽叶上，再加入少许鲍鱼汁，然后包裹成三角形或长方形。

7.将包好的乌米粽子放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透即可。

温馨提示：为了确保乌米粽子的口感和香味更为浓郁，可以将已熟透的乌米粽子再稍微焖一段时间。这样做可以使得糯米更加软糯，并让各种食材之间更好地融合。

希望这个制作过程对你有所帮助，祝你做出美味可口的宜兴乌米粽子！

宜兴特产美食

宜兴市美食有高塍猪婆肉、宜兴乌米饭、芳庄羊肉、徐舍小酥糖、和桥豆腐干等。

桂花糖芋头

桂花糖芋头是一道十分具有风味的美食，色泽浓郁，口感软糯细腻，滋味甜美，深受当地人喜爱。淡淡的桂花香味沁人心脾，让人欲罢不能，味道十分独特。

雁来蕈

雁来蕈是宜兴的特产美食，被称为“厨中之珍”。虽然其貌不扬，却有着极其鲜美的味道，堪称美食中的一绝。雁来蕈烹饪成菜肴后食用，口感绝佳，鲜美可口，让人赞不绝口。

和桥豆腐干

河桥豆腐干已有一百三十多年的历史，色泽艳丽，香味浓郁，软韧劲道，咸香可口。吃起来味道醇香厚重，滋味悠长，让人百吃不厌。

徐舍小酥糖

徐舍小酥糖是宜兴的特色点心，选料精细，制作考究，采用多道工序制作而成。做出来的小酥糖香酥甜蜜，吃起来十分具有滋味，让人回味无穷，感受到满满的幸福感。

高塍猪婆肉

高塍猪婆肉是宜兴的传统特色菜肴，距今已有一百多年的历史。高塍猪婆肉采用传统工艺秘制烹饪而成，色泽艳丽油亮，肥瘦相间，口感独特。味道香醇厚重，滋味绝佳，肥而不腻，让人百吃不厌，越吃越爱吃。

芳庄冷斩羊肉

芳庄冷斩羊肉外表纯净，质地鲜嫩，香味浓郁十分诱人食欲。尝上一口，入口即化，味道富有层次感，十分耐人寻味。蘸上酱料一起食用，那味道堪称一绝，让人回味无穷。

乌米饭

乌米饭是用天然植物把糯米染色而成，蒸熟的乌米饭香味浓郁，植物清香味夹杂着糯米香味，十分独特。口感松软糯口，滋味悠长，口感绝佳，且有很好的保健功效。

头菜

宜兴头菜是很多人的美食记忆，是宴席上必不可少的一道菜肴。食材丰富，用料讲究。各种滋味经过烹煮后交融在一起，鲜味十足，且别具风味。口感丰富，让人拍案叫绝，念念不忘。

杨巷葱油饼

杨巷葱油饼是当地的非遗美食，采用独特的工艺制作而成。葱香味浓郁，口感酥松，味道富有层次感，让人越吃越上瘾，百吃不厌，是当地的一道十分具有风味的传统美食。